Санитарные меры в личных подсобных хозяйствах

Радионуклиды попадают в организм человека в виде растворимых соединений или цепью "почва - человек - растение", или через воздух, загрязняя продукты питания. Соблюдение санитарных правил на загрязненных территориях позволяет практически устранить другой путь поступления в организм радионуклидов.

Источники проникновения радиоактивных веществ в жилые помещения: атмосферный воздух, дрова или торф, используют для отопления, пепел от их сжигания; бытовые предметы, которые вносятся с улицы; грязную обувь или одежду; загрязненные продукты питания и тому подобное.

Уменьшение загрязнения достигают, следуя чистоты в домашних условиях: в помещениях делают влажную уборку, рабочая одежда и обувь оставляют без жилыми комнатами, пепел из печей выбирают после предварительного смачивания его водой, бытовые предметы перед тем, как внести в помещение, протирают.

Существенно снижают поступления радиоактивных веществ с порохом посадка деревьев и кустов возле домов. Особенно желательны посадки при размещении зданий вдоль проездных путей.

Важным мероприятием является перекопку почвы на необработанных участках (один раз после загрязнения местности), а также санитарная обработка территории, прилегающей к месту жительства: уборка мусора и захоронения пищевых отходов. При этом необходимо соблюдать определенные требования: захоронения производить в специально вырытых ямах, глубиной до 1 м (это место должно быть ограждено и обозначено), воду после омовения обувь и предметов сливать в одном месте, удаленном от источника питьевой воды не менее чем на 20 м .

Санитарная гигиена при проведении сельскохозяйственных работ направлена на уменьшение дозовых нагрузок внешнего облучения, попадающие на одежду и кожу человека, и внутреннего облучения от радиоактивных веществ, которые человек вдыхает с воздухом. Обычные способы соблюдения гигиены (мытье с мылом открытых участков тела после выполнения работ, чистую одежду) практически защищают кожу человека от облучения. Чтобы предупредить попадание радиоактивных веществ на тело человека при уходе за животными и полевых работах, необходимо иметь сменную одежду. Закончив работу, его очищают от пыли. Хранится одежда вне жилых помещений.

Некоторые виды деятельности в личном хозяйстве (скирдование сена, выбора пепла, уборка мусора и др.) Осуществляются в условиях повышенной запыленности. В этих случаях для предупреждения попадания радиоактивных веществ с пеплом в легкие человека достаточно использовать средства индивидуальной против пылевого защиты - марлевую повязку, респираторы любых типов, головной убор.

Советы по защите продуктов питания от нитратов

Экологическая чистота пищевых продуктов зависит от уменьшения воздействия на них химических веществ, применяемых для подпитки урожая. Работники санэпидемстанций ежедневно контролируют рынки, проверяя сельскохозяйственную продукцию на содержание нитратов. Продукты, в которых нитраты превышают допустимые нормы, как правило, уничтожают и не допускают к продаже. Однако следует знать, как уменьшить риск потребления нитратов, которые вызывают не только временные расстройства желудочно-кишечного тракта, но и могут стать причиной тяжелых заболеваний. Если хранить овощи при низкой температуре и нормальной вентиляции, то количество нитратов в них постепенно уменьшается.

При такой системе хранения через полгода в картофеле их остается не более 30%. По утверждению специалистов, при биохимических реакциях, которые постоянно происходят в овощах во время их хранения, минеральный азот - главная ударная сила нитратов - превращается в безопасный для организма органический азот. Однако не соответствует действительности то, что при вымачивании овощей в воде они теряют значительное количество опасных солей. Правда, кроме картофеля.

Как практически уменьшить содержание нитратов? В корнеплодах срезайте верхнюю и нижнюю части (на одну четвертую), в огурцах - часть у хвостика, в капусте отрывайте верхние листья и кочерыжку. Перед тем, как варить кар топлю, рекомендуется разрезать ее на четыре части

Во время варки в течение 15 мин. большая часть нитратов переходит в отвар. Квашеная капуста наиболее приемлема для потребления через четыре-шесть недель после закваски. Иначе растворенные в рассоле нитраты снова всасываются капустой.

Допустимые концентрации нитратов приведены в табл. 4.15:

Таблица 4.15. Допустимые концентрации нитратов