В предлагаемом издании рассмотрены основные понятия гостиничного хозяйства. Значительное внимание уделено классификациям средств размещения по разным принципам и критериям. Выявлены современные проблемы создания единой международной классификации гостиниц в мире. Раскрыты особенности технологического процесса оказания основных и дополнительных услуг в гостиницах. Пособие содержит практические задания, контрольные тесты, нормативно-инструктивный, справочный и статистический материал.
Для преподавателей и студентов высших и средних специальных учебных заведений, широкого круга заинтересованных читателей.