Анализ менеджмента ООО "Мумбай"

Краткая характеристика, миссия и SWOT-анализ

Данная работа посвящена анализу и описанию базовых принципов менеджмента на основе ООО "Мумбай".

" Мумбай " - ресторан, воплотивший все традиции индийской кухни.

Режим работы ресторана: с 12: 00 до 00: 00. С 12: 00 до 19: 00 - производится обычный прием посетителей, сопровождающийся приятной музыкой; с 19: 00 до 00: 00 - культурно-развлекательная программа, с участием танцовщиц индийского танца, живая музыка.

При желании, посетители могут выйти на танцплощадку, а так же заказать песню.

По выходным дням - суббота и воскресенье - проводятся мероприятия, включающие в себя изучение индийской кухни в процессе наблюдения приготовления блюд поварами; мастер-класс по индийским танцам для тех, кого заинтересует этот прекрасный вид искусства; продажа индийских специй в ресторане, доставленных из самой Индии.

Для привлечения посетителей использованы такие методы, как внедрение в обычную "вечернюю" программу номеров с участием индийских йогов и заклинателей змей.

Атмосфера в ресторане идеальна для проведения семейных торжеств, фуршетов и банкетов, а так же прекрасно подходит для тех, кто просто хочет провести незабываемый вечер.

Интерьер ресторана выполнен в восточном стиле с преобладанием теплых оттенков цветовой гаммы.

Столики выполнены из массива красного дерева.

Ресторан работает на территории города.

При устройстве персонал проходит строгий отбор, а так же обучение при взятии на работу.

Ресторан включает 100 посадочных мест - десять двухместных столиков, восемь четырехместных, шесть шестиместных и один VIP-столик на 12 человекВнутренние данные компании..

Миссия организации определяет место, роль и положение в обществе, её общественный статус. Иногда это понятие заменяют таким выражением, как "девиз организации".

Миссия организации - это выраженное словесно, основное социально значимое, функциональное назначение организации в долгосрочном периоде. Как правило, организация при разработке своей миссии подчеркивает именно социальный характер своего предназначения для общества.

Миссия ресторана "Мумбай":

"Наш ресторан призван дарить хорошее настроение и создавать теплую атмосферу.

Мы предоставим вам наивкуснейшие блюда индийской кухни, живую музыку и зажигательные танцы.

Наша цель - перенести вас из мира движения и суеты в мир блаженства и красоты. "Мумбай". Отдохните в лучших традициях востока". Там же.

Миссия должна подчиняться принципу менеджмента "целенаправленность", т.к. она реализует цели развития организации, которые по существу определяют перспективные направления.

В зависимости от значимости, цели подразделяются на главную и дополнительные цели, обеспечивающие достижение главной цели.

Для рассмотрения принципов реализации менеджмента, необходимо знать угрозы и возможности, с которыми может столкнуться организация.

Матрица SWOT деятельности ООО "Мумбай" приведена в таблице 2.1.

Таблица 2.1

SWOT - анализ деятельности ООО " Мумбай"

В таблице приведены следующие моменты:

ѕ Сильные стороны (Strengths) - преимущества организации;

ѕ Слабости (Weaknesses) - недостатки организации;

ѕ Возможности (Opportunities) - факторы внешней среды, использование которых создаст преимущества организации на рынке;

ѕ Угрозы (Threats) - факторы, которые могут потенциально ухудшить положение организации на рынке.

В качестве основных факторов SWOT-анализа выделяют потенциальные внутренние сильные стороны (S):

ѕ высокое качество блюд,

ѕ высокий уровень обслуживания,

ѕ сплоченность команды персонала,

ѕ яркий имидж заведения.

Потенциальные внутренние слабости (W):

ѕ достаточно высокий уровень цен,

ѕ возможный недостаток профессиональных знаний,

ѕ узкий круг посетителей.

Потенциальные внешние благоприятные возможности (О):

ѕ привлечение большого количества посетителей в выходные дни за счет проведения мероприятий, направленных на увеличение заинтересованности людей,

ѕ привлечение посетителей в вечернее время за счет шоу-программы,

ѕ выход на новых поставщиков и производителей.

Потенциальные внешние угрозы (Т):

ѕ конкуренция со стороны других ресторанов и кафе, низкий уровень доходов населения,

ѕ условия поставщиков могут стать неудовлетворительными.

Главная цель ресторана "Мумбай" - обеспечить качественный отдых посетителям.

Можно выделить ряд основных стратегических целей ресторана " Мумбай". Они приведены ниже:

1. Предоставление качественных услуг в сфере общественного питания.

2. Высокий уровень обслуживания посетителей.

3. Поднятие престижа ресторана.

4. Обеспечение эффективной рекламы.

Таким образом, исследуя угрозы и возможности внешней среды, а так же сильные и слабые стороны внутренней среды организации, можно сделать вывод, что ООО "Мумбай" - жизнеспособная организация.

Есть зоны, на которые следует опираться при реализации менеджмента - это сильные стороны организации. Нужно делать на них акцент и стремиться к дальнейшему совершенствованию этих сторон. Но необходимо уделять внимание и слабым сторонам, так как они мешают развитию организации. Не стоит забывать и об угрозах внешней среды.