Оценка эффективности управленческого решения по применению методов системы 5S для анализа и устранения дефектов в ООО «Котласский хлебокомбинат» - Анализ и устранение дефектов хлебопекарного производства на основе методов управления качеством
Полная версия

Главная arrow Менеджмент arrow Анализ и устранение дефектов хлебопекарного производства на основе методов управления качеством

  • Увеличить шрифт
  • Уменьшить шрифт


<<   СОДЕРЖАНИЕ   >>

Оценка эффективности управленческого решения по применению методов системы 5S для анализа и устранения дефектов в ООО «Котласский хлебокомбинат»

Год назад на «Хлебокомбинате» побывали аудиторы компании Балтийский хлеб. Они проверяли надежность технологических процессов. Проект по повышению стабильности и качества производства был реализован, в данный момент идет подготовка к поставке первой партии изделий в соседний регион Вологодскую область. Аудит помог приобрести предприятию бесценный опыт. По результатам аудита «Балтийский хлеб» на соответствие требованиям ООО «Котласский хлебокомбинат» набрал 73 балла из 100 возможных.

В Москве побывали 20 сотрудников «Хлебокомбината», включая представителей Дирекции по стратегическому планированию, конвертерного производства и Управления качества. Они совершили экскурсии на производство и познакомились с организацией процесса ТPM (Total Productive Maintenance - Всеобщей Поддержки Производительности Оборудования), нацеленного на сокращение простоев оборудования. Работа в цехе «Котласского хлебокомбината» когда-то напоминала непонятную систему, которую описывает заготовка по пути в сортировочный цех. Но это было 5 лет назад: сейчас все выглядит рациональным и компактным. И «Хлебокомбинат» полностью готов для выхода на региональный рынок. Узкие проходы между оборудованием делают доступней заготовки изделий для следующей производственной стадии. Заготовка как бы передается из рук в руки по производству. Внутризаводский транспорт весь не нужен - достаточно нескольких тележек, эксплуатируемых постоянно и непрерывно, остальные оставлены в резерве, а совсем большой избыток продан, или отдан в аренду. Между тем в ООО «Котласский хлебокомбинат» считают нынешнюю организацию далекой от совершенства.

Впрочем, неточность закупочных прогнозов от клиентов и отсутствие культуры Джаст ин тайм (точно вовремя) у российских поставщиков резко снижает эффективность Бережливого производства. Внедрение системы заметно сократит время выполнения заказа и это будет шагом навстречу клиентам. В конференц-зале компании уже разработаны карты нынешнего и будущего состояний производственных процессов, занимающие большие пространства. Большое количество листов с операциями соединены стрелками. На собрании руководства была выдвинута идея внедрять другие методы производства. В первую очередь предпочтение было отдано «Джаст ин тайм», благо положительное действие метода 5S удобрило для этого почву.

В итоге была достигнута цель поставленная в начале этой работы. Повысить уровень стабильности производства, уменьшить уровень дефектности, дать возможность предприятию совершенствоваться, внедрять новые системы и выйти на региональный уровень. В первой части работы была описана предыстория компании, дано описание самой компании и ее деятельности. Была определена главная предпосылка к развитию системы управления качеством на предприятии - это чрезмерно высокий уровень дефектности производства и несоответствие стандартам. Во второй половине работы был поэтапно расписан процесс развития метода управления качества в компании и результат.

Еще раз скажем об успехах компании «Котласский хлебокомбинат». Вначале задача была скромной - снизить высокий уровень дефектности из-за повышения объёма. Далее, шаг за шагом, определялись методы и подходы к улучшению качества, основой которых стал метод 5S. Самое важное -- «Хлебокомбинат» продемонстрировал успешное применение концепции непрерывного улучшения качества. Наиболее действенным порядком компании в области инструментов непрерывного улучшения качества является система «Прозрачность». Когда система себя исчерпала, т. е. снижение уровня дефектности прекратилось, компания перешла на новые методы управления качеством -- вовлечение персонала и обучение «Джаст ин Тайм». С 2010 г. компания начала внедрение метода 5S управления качеством. С 2015 г. компания начинает внедрять систему «джаст ин тайм». В настоящий момент компания добилась снижения уровня дефектности до 5% и достигла уровня соответствия уровню конкурентоспособности по соседним регионам. Это позволило компании войти в число поставщиков одной из ведущих компаний Вологодской области продажи пищевой продукции. Успехи предприятия по повышению качества продукции теперь известны многим. Репутация ООО «Котласский хлебокомбинат» в области качества очень высокая, заказчики не предъявляют претензий по качеству продукции, так как качество держится на уровне норм. Отказов о сотрудничестве с момента внедрения метода 5S нет. Показатель 5% остается неизмененным с 2014 года. А внедрение других систем, а в частности «Джаст ин тайм» позволило поставлять заказы без задержек и точно в срок

 
Перейти к загрузке файла
<<   СОДЕРЖАНИЕ   >>