Подготовительные ШАГА к ДЕЛОВОЙ пищи ЛЮБОГО ФОРМАТА

Удачные деловые пищи оставляют приятное впечатление у всех участников и результатом которых является достижение поставленных вами целей, не происходят сами собой. Они нуждаются в такой же тщательной подготовки, как любой деловое мероприятие - заседание, подготовка проекта и т. Д.

Говоря о подготовительных шагах к любой деловой еды, мы сфокусируем внимание на бизнес-ланч и, так как именно он является наиболее распространенным видом деловых ешь. (В основных аспектах подготовка делового обеда близка к подготовке бизнес-ланча. Исключением является только тщательность планирования размещения гостей за столом, что для делового обеда имеет исключительное значение. Именно поэтому организаторы обедов уделяют этому вопросу особое внимание.)

Если вы хозяин (вы организуете деловой обед и приглашаете на него гостей), ваша задача:

· Определить дату и время ланча;

· Пригласить гостя / гостей;

· Сделать предварительный заказ;

· Решить и подтвердить, где и когда вы встретите своего гостя / гостей;

· Спланировать размещение гостей за столом.

Каждый из аспектов подготовки делового ланча нуждается в веса и затраты определенных усилий;

ПРИГЛАШЕНИЕ ГОСТЯ / ГОСТЕЙ. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ДАТЫ И ВРЕМЕНИ

Очевидно, что перечисленные действия логически связаны между собой во времени. Если вы организуете деловой ланч, нормы этикета предусматривают, что вы (ваш секретарь или помощник имеет) позвонить гостю / гостям для определения даты и времени. Позвоните через неделю или два вперед, пригласите и предложите несколько вариантов даты ланча: уважительное отношение к рабочему времени и графика другого человека является проявлением не только вежливости, но и предусмотрительности. Пригласив гостя на обед как минимум за неделю, вы таким образом дадите ему возможность без проблем включить вашу встречу в рабочее расписание, а также подготовиться к будущей беседы.

Не настаивайте на какой-то определенной дате, например, откажитесь от вашего плана провести ланч в среду, если этот день для гостя очень напряженный; или, возможно, перенесите ваш привычный время ланча с 13.00 на час вперед в том случае, когда это удобно гостю.

Приглашая на обед, сообщите гостя о том, кто еще будет присутствовать на нем; назовите тему, которую вы хотели бы с ним обсудить, а также материалы, которые вы просите его принести с собой. Имея эту информацию, ваш гость придет на обед максимально подготовленным, а следовательно, чувствовать себя уверенно и комфортно, что и станет залогом достижения ожидаемых результатов.

УЧЕТ вкусы гостей

По возможности выясните, какой еде или какой национальной кухни ваш гость (ваши гости) предпочитает. Вы можете прямо поставить соответствующий вопрос или ваш помощник может получить необходимую информацию у секретаря вашего гостя. Зная вкусовые предпочтения гостя, вы можете предложить ему на выбор два или три ресторана. Если вы приглашаете большую группу, выбирайте ресторан, который предлагает широкий выбор блюд, в таком случае каждый сможет найти себе что-то по вкусу. (В подобной ситуации неплохим вариантом может быть обед - буфет.)

ВЫБОР СООТВЕТСТВУЮЩЕГО, подходящие РЕСТОРАНА

Деловой обед может стать полной неудачей, если для его проведения был выбран неподходящий ресторан. В любом случае деловой обед - не время для того, чтобы "пробовать" новый ресторан.

Имейте список хороших ресторанов и, по возможности делайте свой выбор с его учетом. Избегайте экзотики в пище, обстановке и общей атмосфере ресторана - даже если для вас такая необычность будет только стимулирующим фактором, ваш гость может чувствовать себя некомфортно. Избегайте ресторанов быстрого обслуживания, потому что они не предусматривают возможность ведения спокойной, неторопливой, серьезной деловой беседы.

Выбирая ресторан для ланча, выходите из удобства его расположения для вашего гостя (гостям): если кто-то и должен потратить на дорогу в ресторан некоторое время, таким человеком должны быть вы, а не ваш гость (гости).

Если при определенных обстоятельствах ресторан, выбранный для ланча, вам не знаком, зайдите туда заранее, даже если вы слышали об этом месте от людей, которые пользуются вашим доверием, положительные отзывы. Познакомьтесь с метрдотелем, просмотрите меню (вы должны быть уверены, что сможете оплатить дорогие предложенные в нем блюда и напитки), даже попробуйте пищу. Присмотритесь к посетителям ресторана в время ланча: они могут отличаться от гостей, которые приходят в это место в выходные дни и по вечерам.

В том случае, когда вы не были в конкретном ресторане достаточно долгое время (шесть месяцев и более), присмотритесь к нему, как к месту: возможна смена собственника или шефа безусловно изменит лицо заведения.