Понятие качества, характеристика показателей и значение для повышения конкурентоспособности продукции

Качество продукции - это совокупность ее свойств, характеризующих степень способности данной продукции удовлетворять потребности потребителей в соответствии с ее целевым назначением. Это обобщенное определение качества продукции.

В Законе Украины "О безопасности и качестве пищевых продуктов" (2005) дается следующее определение качества данной продукции: "качество пищевого продукта - степень совершенства свойств и характерных особенностей пищевого продукта, которые способны удовлетворять потребности (требования) и пожелания тех, кто потребляет или использует этот пищевой продукт ".

Как убеждает мировой опыт, качество продукции является функцией от уровня развития научного технико-технологического прогресса и степени реализации его результатов в производство. Чем выше качество продукции, тем полнее удовлетворяются потребности потребителей и эффективнее решаются социально-экономические проблемы развития общества.

В долгосрочный период существует тенденция к последовательному повышению качества продукции. Это объективный процесс, вызванный действием закона возрастающих потребностей. Однако указанная тенденция на отдельных отрезках времени не в состоянии рельефно оказаться из-за существования специфического взаимосвязи объема предложения продукции и требований потребителей к ее качеству. В условиях дефицита, когда предложение отстает от спроса, требования к качеству продукции снижаются и нередко существенно.

Одновременно с насыщением рынка продукцией ее качество выступает на первый план, возрастающие требования к ней постепенно становятся одной из основных движущих сил производства.

Сельскохозяйственная продукция имеет разное целевое назначение. По этому критерию она делится на три типа: конечного потребления, промежуточную и сырье.

К продукции конечного потребления относят ту продукцию, которая благодаря своим биологическим качественным характеристикам непосредственно используется для личного потребления (свежие овощи, фрукты, ягоды, цельное молоко и т.д.).

Продукция, предназначенная для дальнейшего использования в сельскохозяйственном производстве в следующих циклах воспроизводства, называется промежуточной (семена, посадочный материал, корма). Сельскохозяйственное сырье (сырьевые ресурсы) представлена теми недостатками продукции, которые используются для промышленной переработки (сахарная свекла, технические сорта картофеля, значительная доля зерна, льнопродукции, подсолнечник и т.д.).

Каждому из этих типов продукции, а также продовольственным товарам, присущи свои показатели качества. Под показателем качества понимают количественное выражение одной или нескольких однородных свойств продукции, удовлетворяющих определенные потребности потребителей по его целевому назначению и условий использования. Отношением фактически достигнутого показателя качества к его нормативного (базового) значения определяют уровень качества продукции .

При обосновании показателей качества и установлении их конкретных уровней по определенным видам продукции требуется комплексный учет следующих четырех факторов:

1) требований (желаний) непосредственных потребителей: населения, перерабатывающих предприятий, аграрных предприятий, использующих промежуточную продукцию;

2) реальных возможностей достижения установленных показателей качества при таком уровне развития производительных сил (техники, технологии, квалификации кадров);

3) наличия разработанных методик, способов, приемов определения показателей качества и контроля за их формированием;

4) обеспечение материального стимулирования производителей за достижения высоких показателей качества и установление материальной ответственности за их снижение.

В отечественной экономической литературе и практике хозяйственной деятельности различают следующие показатели качества.

Биологические показатели характеризуют пригодность сельскохозяйственной продукции к потреблению в пищу. Они зависят от биологических и физиологических особенностей растений и животных, в процессе выращивания и ухода которых получают эту продукцию. Среди данных показателей важное значение имеют содержание в продукции макро- и микроэлементов, белка, витаминов, сахара, крахмала, жира и т. Для ряда видов продукции важное значение имеет также и ее внешний вид.

С помощью биологических показателей делается вывод о приемлемости или неприемлемости соответствующего вида продукции для потребления и обеспечения нормальной жизнедеятельности организма человека. Надо помнить, что биологические показатели качества динамические, весьма существенно зависят от погодных и почвенных условий, могут улучшаться или ухудшаться под излиянием человека. Например, при соблюдении всех агротехнических требований к выращиванию и уборке озимой пшеницы и доработке зерна содержание белка в нем может повышаться при прочих равных условиях на шесть и более процентов.

Показатели технологичности характеризуют следующие свойства сельскохозяйственной продукции, которые необходимы и одновременно очень важными для ее эффективной промышленной переработки или для производственного использования в следующих циклах сельскохозяйственного производства. По этим показателям оценивают качество промежуточной продукции и сельскохозяйственных сырьевых ресурсов. Например, семена зерновых должно иметь соответствующую сходство, сортовую чистоту, влажность, превышать предельный размер засоренности и тому подобное.

Показатели технологичности промежуточной продукции оказывают непосредственное влияние на производительность сельскохозяйственного производства в его последующих стадиях (семена - на уровень урожайности культур, корма - на продуктивность животных), а сельскохозяйственного сырья - на производительность и эффективность работы перерабатывающих предприятий, количество и качество конечной продукции ними производится.

Показатели транспортабельности важные для всех трех типов сельскохозяйственной продукции - конечного потребления, промежуточной, сырья, а также продовольственных товаров, поскольку характеризует степень их пригодности к перевозке и до погрузочно-разгрузочных работ соответствующими средствами и способами. Важнейшими показателями транспортабельности есть класс и габариты груза (продукции), затраты времени и средств для подготовки продукции к перевозке, стоимость тары и упаковки, расходы на погрузочно-разгрузочные работы, стоимость перевозки.

Показатели надежности важные на всех этапах движения продукции к потреблению - личного или производственного. Они свидетельствуют о пригодности продукции и продовольствия в сохранение биологических и ряда технологических показателей качества по ее хранения и транспортировки. Количественно показатели надежности измеряются сроком хранения продукции при различных методов его осуществления и расстоянием ее перевозок на дорогах разного класса.

Показатели экологичности позволяют судить об экологической чистоте продукции и ее пригодность к употреблению в пищу людьми или для кормления животных с точки зрения безвредности их влияния на состояние живого организма.

К показателям экологичности относят содержание в продукции радионуклидов, нитратов, нитритов, остатков пестицидов и других опасных для жизни людей элементов и веществ, должны особенно тщательно контролироваться с целью недопущения превышения их концентрации сверх предельно допустимые нормы. Данные показатели одновременно характеризуют степень безопасности продукции для потребления в пищу человеком или на корм скоту.

Показатели безопасности представлены теми особенностями или свойствами сельскохозяйственного сырья, характеризующие степень безопасности работников в процессе ее производства и производственного использования (например, выращивание табака). Эти показатели, как и показатели экологичности, должны жестко контролироваться с целью осуществления соответствующих мер.

Экономические показатели характеризуют степень экономической выгоды производства сельскохозяйственным товаропроизводителем продукции или перерабатывающим предприятием - продовольственных товаров соответствующим качеством. Важнейшими из них являются: цена за единицу продукции; прибыль на единицу продукции; ценовая конкурентоспособность продукции; доля продукции, на которую получен сертификат качества; доля экспортируемой продукции в общем объеме ее реализации.

Показатели эстетичности имеют особое значение для конечной продукции потребляется в свежем виде, для продовольственных товаров и для товаров широкого потребления для населения. Они характеризуют товарный вид продукции (наличие тургора, размер, цвет, а для товаров широкого потребления - еще и целостность композиции, совершенство производственного исполнения продукции, рациональность формы и т.д.).

Патентно-правовые показатели присущи тем видам продукции, которые защищены патентом. Они описывают качество новых изобретений, воплощенных в товар, их значимость. В то же время патентно-правовые показатели характеризуют и патентную чистоту товара, то есть возможность беспрепятственной реализации его на внутреннем и внешнем рынках.

Как уже отмечалось, качество продукции играет чрезвычайно важную роль в повышении ее конкурентоспособности и конкурентоспособности предприятия в целом. Экономическое соперничество предприятий, отдельных объединений, борьба их за рынки сбыта сосредоточивается не только на цене, но и в значительной степени на неценовых факторах. Среди этих факторов - реклама, создание благоприятных условий для реализации продукции, обеспечение (при необходимости) послепродажного обслуживания покупателей особое место занимает качество продукции.

Понятно, что при одинаковой цене большим спросом будет пользоваться продукт, который имеет лучшее качество. В то же время существенное улучшение предприятием качества продукции по сравнению с аналогичной продукцией конкурентов дает ему возможность повышать цену на нее, не теряя при этом своих потребителей, а часто даже увеличивая объем продаж. Качественная продукция обеспечивает высокую доходность производства и финансовую устойчивость предприятия, повышает его имидж, способствует выходу предприятия на мировой рынок, полнее удовлетворяет потребности общества в ней, благодаря чему в государстве формируется более благоприятный социально-психологический климат.

Благодаря улучшению качества и рациональному использованию других неценовых факторов предприятие может получить не временные преимущества над конкурентами, как при снижении цены, а долговременные, так как в последнее нужно достаточно много времени, чтобы усовершенствовать товар и внести необходимые изменения в технологию его производства.