Водорастворимые витамины

Характерным для водорастворимых витаминов является хорошая растворимость в воде и нерастворимость в жирах. Как правило, водорастворимые витамины содержатся в продуктах растительного происхождения, имеют в своем составе азот, не накапливаются в животном организме и проявляют свою активность, входя в состав ферментов. В группу водорастворимых витаминов относятся витамины В1, В2, В3, В5, В6, В7, В8, В9, В10, В11, В12, В15, С и др.

Витамин В 1 ( тиамин ) содержится в дрожжах, зародышах и оболочках пшеницы, овса, гречихи, а также в хлебе, изготовленном из муки простого помола. Суточная потребность взрослого человека в витамине В1 составляет 1,5-2 мг. Тиамин активно влияет на обмен веществ, нервную регуляцию, проведение нервного возбуждения в синапсах и тому подобное. Кроме профилактической и лечебной действия, при соответствующем гипо- и авитаминозе ( "бери-бери") показаниями к применению витамина В1 являются невриты, радикулит, невралгии, параличе. В дерматологической практике витамин В1 назначают при дерматозах неврогенного происхождения, зуде, экземе, псориазе.

Витамин В 2 ( рибофлавин ) в организм человека поступает, главным образом, с мясными и молочными продуктами. Он очень распространен в растительном и животном мире и содержится в дрожжах, молочной сыворотке, яичном белке, мясе, рыбе, печени, горохе, зародышах и оболочках зерновых культур. Суточная потребность в витамине В2 для взрослого человека составляет 1,5-2 мг. Биологическая роль витамина В2 связана с его участием в образовании коферментов. При поступлении в организм рибофлавин образует флавинаденинди- нуклеотид (ФАД), который является простетической частью флавинпротеинов. Эти ферменты участвуют в регулировании окислительно-восстановительных процессов. Таким образом рибофлавин играет важную роль в углеводном, белковом и жировом обмене, в поддержании нормальной зрительной функции глаза. В лечебных целях витамин применяют при конъюнктивите, кератите, катаракте, при длительно не заживающих ранах и язвах, лучевой болезни, нарушениях функции кишечника, болезни Боткина и других заболеваниях.

В 5 ( никотиновая кислота, витамин PP ) является составной частью коферментов НАД и НАДФ Й которые входят в состав многих ферментов-дегидрогеназ, катализирующих реакции окисления в живых клетках. Недостаток этого витамина приводит к повышенной раздражительности, нарушений сна, а также вызывает такое заболевание как пеллагра (болезнь кожи). Витамин В. в значительных количествах находится в ржаном хлебе, гречке, фасоли, мясе, печени, почках. Суточная норма для взрослого человека - 15-25 мг.

B 6 ( пиридоксин ) содержится в растениях и органах животных, особенно в неочищенных зернах злаковых культур, овощах, мясе, рыбе, молоке, печени трески и крупного рогатого скота, яичном желтке, дрожжах. Суточная потребность взрослого человека в нем составляет 2 мг и удовлетворяется частично продуктами питания, частично синтезом микрофлоры кишечника. Он необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы, кроветворения. Применяют витамин В6 при токсикозах беременных, анемия, лейкопения различной этиологии, заболеваниях нервной системы (паркинсонизм, радикулиты, невриты, невралгии), ряде заболеваний кожи и тому подобное.

В 7 ( биотин, витамин Н ) входит в состав многих важных ферментов, осуществляющих перенос СО2. Недостаток биотина в пище вызывает поражение кожи, мышечную слабость, уменьшение количества эритроцитов. В наибольшем количестве биотин содержится в помидорах, горохе, дрожжах, яичном желтке, печени. Синтезируется микрофлорой кишечника. Суточная потребность - 150-200 мкг.

В 9 ( фолиевая кислота ) содержится в свежих овощах (бобах, шпинате, томатах), а также в печени и почках животных. В организме человека, кроме того, образуется микрофлорой кишечника. Для медицинских целей (например, при интоксикации, вызванной противоопухолевыми препаратами) используют синтетическую фолиевую кислоту. Сама фолиевая кислота неактивна. В организме она восстанавливается до соединения, является коферментом тех ферментов, которые катализируют синтез РНК и ДНК. ее дефицит нарушает митотическое деление клеток, их созревание и функционирование. Недостаточность фолиевой кислоты приводит к развитию анемии. Суточная потребность - 200-400 мкг.

Витамин В 12 ( цианокобаламин ) тканями животных не образуется. Его синтез в природе осуществляется только микроорганизмами. Потребности человека и животных в нем обеспечиваются микрофлорой кишечника, откуда цианокобаламин поступает в органы, накапливаясь в наибольших количествах в почках, печени, стенке кишечника. Цианокобаламин является фактором роста и стимулятором гемопоэза, влияет на функции печени и нервной системы, активирует процессы свертывания крови, обмен углеводов и липидов, участвует в синтезе различных аминокислот. Цианокобаламин помогает при злокачественном малокровии, железодефицитных, алиментарных видах анемии. Назначают его также при лучевой болезни, заболеваниях печени (болезнь Боткина, гепатит, цирроз), при некоторых заболеваниях нервной системы, инфекциях и тому подобное. Суточная петреба - 2-3 мкг.

Витамин С ( аскорбиновая кислота ) содержится в значительных количествах в плодах шиповника, капусте, лимонах, апельсинах, хрене, ягодах, хвое и др. Небольшое ее количество содержится в печени, мозге, мышцах животных. Открытие витамина С связано с заболеванием под названием "цинга", или "скорбут". Для медицинских целей витамин С получают синтетическим путем. В обычных условиях суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте составляет 70-100 мг, основные ее эффекты обусловлены участием в регуляции окислительно-восстановительных процессов. Витамин С активирует деятельность желез внутренней секреции, регулирует все виды обмена, свертываемости крови, регенерации тканей, синтез коллагена, проницаемость капилляров и тому подобное. Аскорбиновая кислота, проявляя стимулирующее влияние на организм в целом, повышает его адаптационные возможности, устойчивость к инфекциям.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >