Рациональное питание

Рациональное питание - это питание, при котором в организм с пищевыми продуктами поступают все питательные вещества, витамины и минеральные соли в количествах, необходимых для его нормальной жизнедеятельности. Основным критерием рационального питания является соблюдение энергетического баланса организма, то есть количество энергии, поступающей в организм, должно быть равно количеству энергии, которая расходуется в процессе жизнедеятельности. Когда энергетические затраты меньше, чем количество энергии в потребленной пищи, масса тела растет преимущественно благодаря жировой ткани. Потребность человека в питательных веществах определяется ее массой, возрастом и уровнем двигательной активности (физический труд, занятия спортом требуют потребления белков на 20% больше общих норм).

Один из основателей гигиены питания, известный арабский врач Авиценна (Ибн Сина, 980-1037) первым разработал правила рационального питания. Его рекомендации по разнообразию пищи и умеренного количества ее потребления важны и сегодня.

Основные правила гигиены питания

• Разнообразие и сбалансированность питания (белки: жиры: углеводы = 1: 1: 4).

• Соблюдение совместимости продуктов и употребление смешанной пищи, которая усваивается лучше.

• Частично пищу следует употреблять в вареном и жареном виде, чтобы облегчить работу органов пищеварения.

• Обязательно следует употреблять овощи и фрукты, содержащие витамины, пектиновые вещества, клетчатку.

• Необходимо принимать пищу в одни и те же часы, чтобы обеспечить нормальную секрецию пищеварительных соков; питаться лучше 4 раза в день, интервал между едой не должен превышать бы год; первый завтрак - 25% суточного рациона, обед - 35%, полдник - 20% и ужин - 20%.

• Продукты следует хранить в холодильнике, закрывать пищу, чтобы на нее не садились мухи, не попал пыль, чтобы не было пищевых отравлений.

• Важно хорошо пережевывать пищу, есть медленно, чтобы лучше осуществлялись процессы переравлювання пищи.

• Категорически отказаться от курения и злоупотребления алкоголем, что негативно влияет на регуляцию работы органов пищеварения.

• Перед едой следует мыть руки, есть чисто вымытые овощи и фрукты, чтобы не допускать попадания в организм возбудителей инфекционных и инвазионных заболеваний.

• Ежедневно ухаживать за зубами, при появлении кариесних обращаться к врачу, чтобы не вызвать инфекционных заболеваний.

• Заниматься спортом, физическими упражнениями для улучшения деятельности пищеварительной системы.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   След >