Учебник является обобщенным трудом из концептуальных проблем стандартизации и сертификации продукции (процессов, работ, услуг).

Изложено влияние различных факторов на формирование потребительских свойств крахмала, крахмалопродуктов, сахара, меда и кондитерских товаров, приведена их классификация и дано товароведческую характеристику этих изделий. Рассмотрены ассортимент, упаковка, маркировка, требования к качеству, правила приемки, условия, сроки хранения и процессы, проходящие во время хранения кондитерских изделий.

Учебное пособие посвящено изучению и анализу рынка и ресурсов продовольственных и непродовольственных товаров Украины, изучает комплексную оценку потребительского рынка, его потенциал и тенденции развития.

Учебное пособие посвящено изучению товароведной характеристики мяса сельскохозяйственных животных, птицы и пернатой дичи.

Учебник охватывает широкий круг вопросов, связанных с определением фальсификации пищевых продуктов, контролем происхождения товара и защитой потребительского рынка от фальсифицированных товаров. Приведены и обсуждены современные литературные источники относительно исторических аспектов идентификации и фальсификации продовольственных товаров.

Учебное пособие посвящено изучению товароведной характеристики продукции свиноводства.

Учебное пособие разработано в соответствии с программой курса с учетом современного состояния пищевой промышленности Украины. Приведены факторы, влияющие на качество продовольственных товаров растительного происхождения, требования к сырью, которое используется перерабатывающими предприятиями, основы современного производства отдельных групп продовольственных товаров.

Флора Украины насчитывает несколько тысяч видов высших и низших растений, многие из которых могут быть использованы в медицине и в отраслях пищевой промышленности.

В учебном пособии рассматриваются основные сельскохозяйственные культуры, их значение, история и распространение, ботанические и биологические особенности, закономерности роста и развития.

В учебнике изложены научные основы систем земледелия. Освещены сущность систем земледелия и их историческое развитие. Представлены основные составляющие агроклиматических и почвенных условий при внедрении адаптивных систем земледелия. Подано агробиологическую оценку сельскохозяйственных культур, их требования к условиям выращивания и влияние на почву в связи с особенностями биологии и агротехники.